色澤金黃，外酥里嫩。
蝦仁400克，麵包粒100克，鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，蛋清1個，澱粉1茶匙
1、蝦仁洗凈，絞成泥茸狀，併入味攪拌上勁，擠成蝦丸； 2、外表沾裹上麵包粒，入5成油鍋中炸至成熟、表面呈金黃色即可。
