简介
换一种方法做这道家常菜吧，加了郫县辣酱和海天的黄豆酱，让小尖椒和牛肉条的口感更有丰富的味道，而且很下饭哦 ！
原料
小尖椒 适量, 牛里嵴肉 适量, 四川郫县辣酱 1勺, 海天黄豆酱 1勺, 大蒜 2瓣, 色拉油 适量, 料酒 3勺, 老抽 1勺, 鸡精 少量, 生粉 少量, 生抽 1勺
步骤
1先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝，加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。
2用刀背将尖椒拍扁，这样更容易入味；将大蒜也拍碎。
3锅内倒入油，待油温到8成热时，倒入肉丝划炒，看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用。
4锅内留油，放入郫县辣酱和黄豆酱煸炒，看出红油时放入大蒜梢炸后，倒入尖椒翻炒。
5这时锅里的酱会开始粘锅，所以我们可以加入些水继续翻炒，看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒。
6再加入老抽和料酒，继续翻炒，看锅内汤汁渐干时加入鸡精，即可装盘啦！
小技巧
1.在炒牛肉时注意时间不要太长，要用大火快炒，防止肉丝变老。 2.因为两种酱的咸度已经刚好了，我觉得不用另外加盐了，你也可以按照自己的口味，调入盐或者白糖的。
