香葱拌豆腐味道颇佳，清新宜人，最宜作饭前小点。
嫩滑豆腐2件，香菜（芫荽）1棵，香葱酱材料︰，大葱2根，洋葱1/2颗，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，麻油11/2汤匙，花生油11/2汤匙，花生酱11/2汤匙
1.豆腐洗净，用沸水略烫。横、直各切一刀成4小方块，摆放碟中。 2.大葱、洋葱、香菜分别切碎，待用。 3.锅烧热，加入麻油、花生油各1 1/2汤匙。放入大葱和洋葱爆至金黄色，下盐、胡椒粉和花生酱拌匀，即成香葱酱。 4.香葱酱浇豆腐上，撒上香菜碎，即可进食。
