原料
材料1：水豆腐一盒6块 材料2：瘦猪肉馅150克 材料3：橄榄油或菜籽油4茶匙，蒜蓉2大匙，姜蓉2茶匙，葱花2大匙，新鲜小红辣椒去籽洗净切丁，花椒粉1/2茶匙，豆瓣酱3大匙，水6大匙，盐3/4茶匙，生抽酱油3大匙，糖1/2茶匙，辣椒油1.5大匙 材料4：生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡粉1/4茶匙，香油2茶匙，花椒粉1/2茶匙
步骤
1、水豆腐用水冲洗后，切小丁。 2、瘦猪肉馅加橄榄油或菜籽油1大匙拌匀备用。 3、猪肉馅先拌上些油抓匀别用，豆腐切丁，葱姜蒜红辣椒切末备用。 4、不粘锅，放橄榄油4茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉，姜蓉，葱花和红辣椒丁，然后放入材料3的花椒粉和辣豆瓣酱炒出红油，然后放入肉馅炒散至熟，接着放入剩余材料3的材料。 5、放入豆腐丁煮滚，轻轻翻动煮1分钟，然后放入材料4的生粉水及剩余4料，兜匀至汁透明出锅。
