简介
cookpad上看到用豆腐代替黄油的方子然后自己arrange了一下。大约一个磅蛋糕的量。
卡路里计算如下： 绢豆腐（南豆腐、嫩豆腐）200g 113kal 鸡蛋 1个 约60g 91kal 0卡路里的代糖 17~25g 0kal 巧克力我用的是明治可可含量72%的黑巧克力（所以封面图它看起来这么黑…） 70g 398kal 明治低脂牛奶 15ml 8kal 低筋粉 30g 111kal 土豆淀粉 10g 33kal 纯可可粉 10g 28kal 核桃 约30g 203kal 葡萄干 约5g 16kal ———————————————— 热量总计1001kal 没有骗你吧真的是只有一千卡的热量哟(ｏ￣∇￣ｏ)♪ 如果不加核桃热量会更低。
虽然代糖对身体不好什么的的说法有很多，但是减肥期间偶尔想吃甜品的时候用一次也不会死大家说对不对=。=当然实在介意的也可以换成普通的白砂糖，不过用量需要调整为代糖的用量×4
最主要是这个方子做出来它还很！好！吃！ 强烈建议冷藏以后再吃，你绝对不敢相信这居然没用到黄油ヽ(；▽；)ノ
原料
绢豆腐 200g, 鸡蛋 1个, 代糖（白砂糖） 17~25g（70~100g）, 巧克力 70g, 牛奶 15ml, 低筋粉 30g, 土豆淀粉or玉米淀粉 10g, 可可粉 10g, 盐 一小撮, 香草精 几滴, 核桃 30g, 葡萄干 5g
步骤
1豆腐不用去水分直接用打蛋器打成cream状（手打就ok），加入鸡蛋和糖打匀。
2巧克力和牛奶放在小碗里600w微波炉热1分钟左右，搅和成巧克力溶液倒入1的容器里继续搅匀。
3加入香草精、低筋粉、可可粉、淀粉、切碎的核桃、葡萄干、盐，搅匀。（核桃葡萄干什么的请根据喜好自行增减）
4倒进模具，表面再撒上核桃碎啦巧克力碎什么的，放入预热180度的烤箱烤35~40分钟，表面变干燥且摸上去具有弹力了就可以拿出来了。稍稍冷却之后放入冰箱冷藏一会儿口感更为绵密细腻。
小技巧
1.全程手打也没觉得有什么不方便，不过有电动打蛋器肯定更快一点吧。 2.巧克力用超市卖的一板一板的就可以，那种巧克力一般成分表上都写清楚卡路里是多少，更方便计算。白巧克力也可以做。 3.糖量根据巧克力的甜度调整，我不喜欢很甜，72%的黑巧克力+大约20g的代糖成品是巧克力味非常浓厚稍微有点甜的程度。当然肯定是越甜越好吃啦所以牛奶巧克力加全量的糖做出来一定是最好吃的~ 4.老实讲并不是完全吃不出豆腐的味道，但绝对在可以接受的范围，第二口以后就没有感觉了。而且口感和黄油做出来的布朗尼相比没有什么区别，还没普通布朗尼那么腻歪，我是很喜欢这个口味啦，介意豆腐味豆腥气之类的话还请谨慎尝试。
