原料
面粉, 羊肉, 鸡蛋, 葱, 姜, 辣椒, 花椒, 八角, 苹果, 盐, 鸡粉, 红酒
步骤
1面粉加入3个鸡蛋和少许盐和好,擀成饼,直接放平底锅不加油炕熟
2切成小丁
3个鸡蛋打散,把小饼丁放入搅拌,并腌制2个小时以上
4腌好后小饼丁万全吸收了鸡蛋,会稍微膨胀一些
5锅内水烧开后放入八角花椒半个苹果一些山楂,放入羊肉片,焯水后捞出来备用
6锅内放油,葱姜辣椒炸香后把焯水的羊肉片放进来,大火爆炒
7倒如红酒和一些酱油,放少许盐即可出锅,备用
8最后一步:锅内倒油,烧热后放入腌好的小饼丁,可以放些红萝卜丁搭配,翻炒至全部呈金黄色,因为用蛋液浸泡的比较容易炒成金黄色,再把羊肉放进来,搅拌均匀就好了
