简介
阿猪的拿手创新菜 最近拿出了鼓捣语文作文的方法对待烹饪 希望有所收获。
酸甜咕噜肉是很多人的最爱 油炸 糖醋 美味的叠加也是热量的叠加 阿猪运用了烤箱烘烤替代油炸减少了油脂含量 又因为不食肉 所以在素肉和猴头菇间纠结了一下 选择了后者。
——因为素肉就是猴头菇调味而成的 已带咸味不好控制
运用高温洪培使食物失水 在一定条件下可制成类似于油炸的效果 好处颇多~
1.节约用油 保护环境
2.方便易行 容易操作
3.防止长膘 大快朵颐。
尝试了很多次不同食材的做法 用细小面包糠更好吃 我懒 不用鸡蛋粘合 直接就著湿漉漉的食物裹粉入烤箱 似乎区别不大。
原料
猴头菇 大的半个, 菠萝 一块, 番茄 一个, 糖 一勺, 白醋 一勺, 酱油 一勺, 番茄酱 两勺
步骤
1猴头菇先在水中泡洗两次 拧干水分 再加上足量水泡一晚上去除涩味。
2将猴头菇轻轻攥干 以水珠不掉下为准
3撒上生粉 使粉均匀地裹在菌菇上 用漏勺轻轻抖落掉多余的粉尘。
4 扔烤盘上 不要重叠。
5烤箱180度 15分钟左右至颜色变黄 取出 翻面 再次烘烤10-15分钟 这时水分蒸发 菌菇变得小而脆硬。
6番茄芡汁的配比相当简单 不用勾芡 易记的方子如下： 糖醋生抽各一勺 番茄汁两勺 搅拌均匀 可酌情加水。 把调味汁倒入锅中 大火烧开 下切小块的番茄和菠萝
7略微收汁 下猴头菇 至汤汁粘稠 关火 出锅。
小技巧
巨丑无比的照片~ 因为大中午的饿得要死 再不端出去要被老妈pia 所以在厨房随便咔嚓···
