简介
正值草莓季节，利用天然优势，推出草莓系列的新款冻芝士蛋糕！（蛋糕模为6寸）
原料
奶油奶酪 175g, 黄油 30g, 茉莉花绿茶 适量（视啫喱的厚度而定，个人喜欢茉莉花绿茶，清淡）, 吉列丁片 2g（1.5g用于蛋糕凝固，0.5g用于茉莉花绿茶的凝固啫哩）, 淡奶油 125g, 草莓威化饼 75g（喜欢底厚，可适量增加，相应黄油也要增多, 糖 75g（25g加入奶油奶酪煳，50g加入淡奶油打发过程）, 草莓 随自己喜欢加, 牛奶 约40g, 椰丝 少量（装饰）
步骤
1用保鲜袋装好消化饼，掐碎；黄油隔水融为液体，将两者混合，均匀，倒入蛋糕模，压实，放入冰箱冷冻备用（冷冻不是冰的那层）
2奶油奶酪隔水融化成糊状，加牛奶和糖，混合成糊状（最后用打蛋器搅拌，会均匀很多）。
3吉列丁片用水浸泡软化后拧干水，1.5g隔水融化为液体，加入奶油奶酪糊中（步骤2）。剩余0.5g备用，用于茉莉花绿茶啫哩层。
4用无油无水的器皿打发淡奶油，糖分三次或多次用打蛋器打发，直至拉起有勾。（最好试味调整甜度，喜欢甜d的可以继续适量加糖）
5将步骤2（奶油奶酪糊）和步骤4（打发的淡奶油）混合，不用圆圈搅拌，会消泡，可以用炒菜手法混合两者。
6用裱花袋装部分混合了的芝士糊，挤在蛋糕模底部一圈，用于固定草莓，草莓开边用于周边的装饰，草莓如图摆放好，再在草莓间隔处挤芝士糊，这样才不会有空隙！然后用芝士糊填充，随个人口味加入草莓，草莓可以放整个，更可爱。
7放好草莓后，剩余的芝士糊覆盖蛋糕，在平面震动蛋糕，让蛋糕里面的空隙填充。放入冰箱冷冻4小时以上（隔夜吧）。
8剩余的0.5g吉利丁片加茉莉花绿茶隔水融化为液体，放置待凉（不要凝固）。
9装饰好蛋糕表面后，将凉了的茉莉花绿茶倒至冷冻了4小时以上的蛋糕，然后继续冷冻1小时后，，晒上少量椰丝在中间，完成！（不装饰面层也可以，不过这样草莓被固定在啫喱中，更可爱，随个人喜欢）
10脱模：用热布擦一擦周边或者热水风吹模具周边，脱模更容易。
小技巧
加糖的量，视个人口味，本人喜欢奶油奶酪糊适当加量试味，然后通过打发淡奶油，调整整体甜度！但切勿将奶油奶酪糊和淡奶油混合了再加糖，这样会导致不均匀！
