原料
鱼胶粉 10g, 牛奶 100g, 糖 30g, 鲜奶油 250ml, 黑巧克力 100g
步骤
11.鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；
2.鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化；
3快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；
4戚风蛋糕片一片，剪成小熊大概的形。
5取10克巧克力装进裱花袋里隔热水融化，在模具里挤出嘴的形状。
6取一点融化好的鱼胶粉牛奶加打发的淡奶油搅拌均匀，装进裱花袋里挤在熊的鼻子和肚子上。然后放进冰箱里冷藏几分钟。
7倒入剩下的慕斯液，再把剪好形状的蛋糕片放上去，放进冰箱里冷藏过夜脱模即可。
小技巧
脱模的时候我拿热毛巾捂在模具外几分钟，那样很好脱模。
手压住模具然后轻轻往上翻，慢慢揭下模具就好了。
