简介
核桃和咖啡搭配你试过吗?完全无比美味~ 一口酥松加上满口的香 一口一口根本停不下来！
用植物油做出来的饼干也许没办法拥有像雪球那样入口即化的口感，可是只要用对方法也可以做出酥松无比的饼干~ 今天这款球状饼干用到了料理机和面团 非常方便！也可以更好地使油脂与粉类材料混合均匀，保持松松散散的状态，最后和面团的时候只要折叠成团即可。
【没有I料理机的厨友请看小贴士】
原料
低筋面粉 100g, 核桃仁 40g, 糖粉 30g, 无铝泡打粉 1/4teaspoon, 小苏打 1/8teaspoon, 速溶咖啡粉 1tbsp, 盐 一小撮, 植物油 37g, 全蛋液 3tbsp
步骤
1.先将核桃仁以120°烤出香味，冷却后用擀面杖压碎。
2将低筋面粉、泡打粉、小苏打、糖粉、盐、咖啡粉及核桃放入料理机器中（我用的绞肉筒），按下搅拌开关混合均匀。
3画圈倒入植物油和蛋液，间歇性地按下启动、停止按钮，搅拌5~6秒，使粉类和油脂混合成细颗粒状即可
4将混合好的面粉倒入搅拌盆中，折叠成团（面团非常湿润，成团即可，切勿揉捏过度）
5取一块面团搓成直径约2.5cm（约13g）的小球，烤盘垫油纸，放入预热至170°的烤箱25分钟左右即可（上色合适后加盖锡纸）
6烤好后取出，翻面利用余温放在烤盘上晾凉（建议密封冷藏后再享用哦~）
小技巧
1.蛋液量要根据天气的干湿度酌情增减，天气潮湿就减少，干燥就增加。每个人烤箱脾气不同，温度时间仅供参考。 2.饼干面团摆放之间要留有余地，烤时会膨胀。 3.【如果没有食品料理机】也可以用手完成：将粉类原料混合均匀---加入菜籽油搅拌---用双手手掌搓散、搓细---加入核桃碎、蛋液混合均匀---折叠面团。之后与6、7步骤一致。
