简介
借鉴老酸奶蛋糕（伪轻乳酪蛋糕） 此款做法来自新浪博客~痴狂罂粟，加以改造。自制酸奶酪下厨房有介绍，用脱脂牛奶 无糖酸奶 脱脂奶粉为原料加工。
原料
自制脱脂无糖酸乳酪 100g, 鸡蛋 2个, 阿斯巴甜 适量
步骤
1蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的容器要无水无油。蛋黄加入自制脱脂无糖酸乳酪中，搅拌均匀。
2酸奶蛋黄糊里加入适量的阿斯巴甜代糖（根据自己喜欢的量），搅拌均匀。
3蛋清用打蛋器打发到盆子倒过来蛋清不会流出，或者插一根筷子在蛋清里而不会倒。（这里通俗一点地描述是为了给不懂烘焙的童鞋看。懂烘焙的童鞋应该知道，打至中性发泡）
4先放1/3蛋白到酸奶蛋黄糊里，混拌均匀（不要画圈搅拌，要从下到上翻拌）。
5混合均匀后再倒回剩下的2/3蛋白里，再次混拌均匀。
6倒入模具中（或耐高温烤碗），一个烤盘里放温水，模具放入温水中，整个烤盘放进预热好的烤箱里，140度，中层，上下火，烤60分钟。
7出炉后放凉放冰箱冷藏4个小时以上，口感会更好。
小技巧
虽然无油无糖无面粉，但是我是蛋糕，哈哈哈。
