原料
鸡翅中 8个, 山药 半根, 橙汁 或芬达或美年达, 柠檬汁 几滴, 盐 适量, 酱油 适量, 姜 适量, 料酒 适量
步骤
1鸡翅中用专用剪刀或菜刀中间剪开一分为二。
2鸡翅加姜丝、料酒、一点盐腌一小时以上。
3取出鸡翅，去姜丝，用厨房纸吸去水分。
4铸铁锅烧热加一点油，放鸡翅翻炒至表皮收紧上色。
5倒入约150ml橙汁，挤几滴柠檬汁，盖上盖子，盖上加多半杯水，调小火。待盖子上的水收干后，开盖，下切成滚刀块的山药，加盐，盖上盖子接着煮。
6打开盖子，加适量酱油，调大火收干汤汁即可。
小技巧
1.柠檬汁可放可不放。
2.如不加酱油，最后的成品颜色过淡。适量酱油可增色提香，建议用鲜味酱油，实在没有用生抽，不可用老抽。
3.我用的铸铁锅，所以橙汁用量很少，如果用其他的锅，视实际情况调整橙汁用量。
