简介
酥皮奶油泡芙 （感谢原方来自miya_red 根据长帝32L改方 可以烤三盆27个左右）
原料
酥皮, 黄油 65g, 糖分 45g, 低筋面粉 80g, 泡芙皮, 牛奶 170ml, 黄油 75g, 低筋面粉 105g, 糖粉 5g, 鸡蛋 3个左右（注意草鸡蛋蛋黄大，不够加蛋白）, 奶油馅, 淡奶油 200ml, 白砂糖 20g
步骤
1#酥皮 黄油软化加糖粉拌匀
2加低粉拌匀
3整形成长条圆柱，冷冻30分钟
4#泡芙皮 牛奶、黄油、糖混合煮沸
5加低粉，快速搅拌至无颗粒时关火
6逐个加入打好的鸡蛋（草鸡蛋黄大，若不够加蛋白），至提起有倒三角即可
7烤盘铺油纸，用裱花袋挤面糊，一盘9个
8冰箱内取出酥皮冻，切片3mm左右，放在挤好的面糊上
9上火190度下火160度烤十分钟，转上火160度下火160度再烤十分钟，出炉即可
10#奶油馅 淡奶油加白砂糖，料理机打20分钟打发
11待泡芙皮不烫的时候用裱花袋从底下挤进奶油
12大功告成！
