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简介
每天一款原麦山丘
面包的豪华吃法
【2015-6-6】发酵果子:Cheese Fondue乳酪火锅 昨天晚上帝都空降一场大雨,晚上出门跟小伙伴遛弯难得感觉到夏日夜晚的凉意,回来看到前两天做“咬先生”和“咬太太”剩下的Gruyere芝士,当下一合计,为什么不做一桌乳酪火锅呢??!!!
瑞士著名的奶酪火锅(Cheese Fondue),是当地人在漫长的冬日里最幸福的慰藉,香浓的Gruyere和Emmentaler cheese是瑞士奶酪火锅必不可少的原料,高温熔出一锅细腻爽滑的奶酪锅底,慢条斯理的在桌上咕嘟著。发酵果子本身自带巧克力豆和菠萝丁,在此基础上口味比较简单,大小也适中,切成段拿来蘸奶酪火锅,萌萌哒。谁说只能在冬天罪恶一场的,难得的周末,乳酪火锅涮起来!
原料
蘸火锅材料#(随意选取), 发酵果子(原麦山丘) 1个, 花椰菜 半颗, 小南瓜 1个, 圣女果 适量, 脆皮肠 4只, 奶酪火锅锅底, 大蒜 2瓣, 白葡萄酒 200ml, Gruyere cheese(格鲁耶尔/古老耶芝士) 200g, Emmentaler cheese(艾曼塔尔/大孔芝士) 200g, 淀粉 适量, 盐、黑胡椒 适量
步骤
1准备蘸火锅的材料:发酵果子切小块备用,花椰菜洗好焯水,南瓜去皮煮熟,圣女果洗好,脆皮肠锅里煎熟。
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2两种奶酪擦丝,锅烧热,拿蒜瓣在锅内擦一圈,闻出蒜香味即可弃掉。
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3倒入白葡萄酒,中小火煮至酒精挥发,加入两种奶酪丝,中火慢慢煮,不断搅拌。
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4奶酪熔化后,淀粉加水成水淀粉倒入其中勾芡
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5奶酪锅煮好后,倒进锅子,底下点起茶蜡,再加盐和黑胡椒调味即可。
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6用小钢叉叉取步骤1的材料蘸奶酪食用。
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7拉一把诱人的奶酪丝
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8发酵果子跟这锅cheese fondue真的特别搭诶
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小技巧
火锅架起来之后不时的搅一搅,防止奶酪糊底~