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原料
步骤
1把莲藕表面刷洗干净,在藕的一端切出一个3cm的小段
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2糯米提前泡涨,往藕的孔洞里填上泡好的糯米,边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲,让糯米把藕孔填满
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3全部装好后,把切下的藕段再盖上,用牙签扎紧
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4装入大汤锅内,加入没过莲藕的清水,大火烧开,再煮4.5分钟
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5加入红枣,冰糖和红糖,转小火
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6煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透。(约100分钟左右)
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7待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘
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8把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上,再浇2勺桂花蜜即可
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小技巧
1.朝藕孔里塞糯米时只要不是太松散就行,不用压太紧实,蒸的过程中米还会膨胀。 2.如果家里有干桂花,在加红枣和糖的同时再加一小把干桂花亦会很香。 3.煮藕的水里,全是冰糖,红糖和红煮,有多的话可以直接烧开当饮品喝。