原料
纯牛奶 1L, 发酵剂 2g没有的可以买原味酸奶做引子, 糖 适量 牛奶有点甜就好 不能太甜也是根据个人口味吧, 酸奶机
步骤
1准备材料
2牛奶加糖适量煮开
3煮到糖融化即可
4放发酵剂
5酸奶机发酵12个小时以上 出现 豆腐状即可
6这样就可以吃了
小技巧
我看到很多友友在做酸奶出现了以下问题！ 要想纯牛奶好吸收可以隔水煮煮，手背测温感觉烫了就关火。 温度在50至60°左右，不能过高。嫌麻烦可以不煮，煮是让糖充分跟牛奶融合。冷的纯牛奶也不好融化糖。 喜欢吃酸的可以不加热了。 加热过程要不断搅拌牛奶防止牛奶煮糊，牛奶放少许糖是为了做出来的酸奶不酸。 一般情况下，300ml的纯牛奶用酸奶发酵剂做酸奶大概发酵5到6个小时，浓稠度没有老酸奶那么好，表面会豆腐状。 浓稠的酸奶是用老酸奶做引子，记得也要加糖，发酵时间自己控制。
没有酸奶机的，烤箱温度上下火38到40度发酵也能做出酸奶。 还有不明白的请留言。
