原料
面粉100克, 花生油30克, 糖10克, 麦芽糖5克, 鸡蛋10克, 苏打适量, 豆沙馅适量
步骤
1 糖、麦芽糖、花生油、苏打混合搅拌,面粉做成粉墙状,分别倒入混合液,
2 加鸡蛋和蒸熟的南瓜适量,南瓜最好炒一下水分,
3 和成南瓜面团松弛60分钟,
4 松弛完成的面团分成面皮20克一个,馅料30克一个,面皮压扁包入馅料(红豆沙是提前一天炒好的,前面有做法)
5 整圆形,按扁
6 用牙签在面团压成均匀痕迹
7 再用牙签按压成南瓜形状
8 用裱花嘴在南瓜的中心压一下
9 做好的南瓜月饼
10 放烤盘上面,170度烘烤5分钟让饼皮先定型,刷上蛋液,再续烤到15分钟左右
11 烤好的成品,金灿灿的