原料
牛奶250ml, 细砂糖60g, 蛋黄3个, 低筋面粉15g, 玉米粉10g, 香草精适量
步骤
1 8寸可可戚风,分成3片。
2 做卡达士酱
3 蛋黄加入细砂糖搅拌止颜色变浅
4 筛入低粉和玉米粉拌匀
5 牛奶煮沸,将一半的牛奶加入蛋糊中,充分拌匀后再将另一半牛奶加入
6 再次加热,不断搅拌,煮到面糊冒泡,浆糊般。
7 放入盘中覆盖保鲜膜,室温放凉后,放冰箱冷藏。
8 鲜奶油打发,一半与卡达士酱混合,做为蛋糕内馅。另一半用来抹蛋糕表面。
9 功克力屑适量,用铲刀铲的更薄。(我的功克力屑太厚了,就是成品不太满意的原因)
10 放一层蛋糕,抹上内馅奶油。再放上黑樱桃。再放上一层蛋糕,抹上内馅奶油,黑樱桃。最后盖上第三片蛋糕片。
11 用剩下的鲜奶油抹蛋糕表面,覆上功克力屑,再稍做装饰。