原料
鸡蛋（可可戚风蛋糕）: 2个， 低筋面粉（可可戚风蛋糕）: 28克， 可可粉（可可戚风蛋糕）: 6克， 细砂糖（可可戚风蛋糕）: 12(蛋黄)+24(蛋白)克， 油（可可戚风蛋糕）: 16克， 牛奶（可可戚风蛋糕）: 16克， 淡奶油（奶油）: 250克， 细砂糖 （奶油）: 25克， 水（糖酒液）: 30克， 细砂糖（糖酒液）: 10克， 樱桃白兰地酒（糖酒液）: 10克， 黑樱桃罐头（装饰）: 13（奶油）+7（表面装饰）颗， 黑巧克力屑（装饰）: 60克
步骤
1蛋黄和蛋白分开，蛋白+糖打成硬性发泡，拉起打蛋头，有一个短小直立的尖角即可。放入冰箱冷藏。
2蛋黄加细砂糖搅打均匀。
3加入牛奶和色拉油，搅打均匀。
4筛入低粉和可可粉，翻拌均匀。
5将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
6再将蛋黄糊倒进蛋白盆中，继续翻拌均匀。
7翻拌好是这样的。
8倒入模具，入烤箱，中层，上下火150℃,30分钟。
9烤好后，出炉倒扣在冷却架上冷却。等蛋糕完全冷却后再脱模。
10分切成三片蛋糕片待用。
11烤蛋糕的时候可以准备装饰材料和糖酒液。 取13颗罐头樱桃，切碎，吸干水分。
12将细砂糖倒入水中，加热至糖完全溶化，冷却后倒入樱桃白兰地酒，糖酒液就做好了。（没有樱桃酒用朗姆酒也可以）
13淡奶油加糖打至可裱花的状态，放入冰箱待用。
14将黑巧克力用刀刮出碎屑（忘了拍照片，可以看下面蛋糕上的巧克力碎屑）。
15准备工作完成后，开始装饰蛋糕。 取一片蛋糕，刷上糖酒液。
16抹上奶油。
17均匀地摆上沥干水分的碎樱桃。
18再抹上奶油盖住碎樱桃。
19重复这些步骤，最上面的一片蛋糕不要放碎樱桃，只需要涂抹奶油即可。
20看我抹得乱七八糟的，没关系。看！撒上巧克力碎后就美观啦！（黑巧克力碎屑就是这样的）
21用菊花裱花嘴在巧克力上挤出七朵花，下部沿着边挤一圈。
22放上完整的黑樱桃就大功告成啦！
