蛇瓜炒鱿鱼的做法 0

原料

蛇瓜1根, 干鱿鱼200克, 木耳5朵, 红椒半个, 葱姜蒜末适量, 香菇2个, 油适量, 盐少许, 料酒1勺, 淀粉少许, 生抽1勺, 蚝油1大勺, 番茄酱2勺, 鸡精少许

步骤

1 所有原料如图所示准备好。

2 干鱿鱼泡发,处理干净,切条,加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉,拌匀,腌制十分钟以上。

3 热锅上油,将腌好的鱿鱼条倒入,大火炒匀。

4 加2勺番茄酱。

5 加1大勺蚝油。

6 加1勺生抽。

7 加少许热水,盖锅,大火两分钟,连肉带汁一并盛出,备用。

8 另起油锅,倒入蛇瓜条炒匀。

9 倒入木耳条、香菇条、红椒条,再次炒匀。

10 加适量泡香菇的水提鲜增味。

11 倒入炒好的鱿鱼及汤汁。

12 加少许盐调味。

13 待入味,加少许鸡精,即可出锅。

小技巧

1、烹饪过程中,不用另加盐,咸度也足够。

2、鱿鱼不能炒老了,烹饪时间不宜过长,保持在五分钟之间。

相关菜谱