好吃的甜甜圈的做法 0

原料

高筋面粉110g, 低筋面粉50g, 鸡蛋1只, 清水50g, 盐1/4小匙, 酵母粉3g, 细砂糖15g, 奶粉10g, 柠檬皮半个, 黄油18g, 糖粉20g

步骤

1 1.先将所有原料准备好

2 将黄油除外,所有原料放在一个干净的小盆里混合成面团。

3 混合好后,将面团拿出放到案板上,摔打到面团光滑

4 摔打到面团光滑后加入黄油,单手反复用力按压面团,直到黄油完全被吸收。

5 继续摔打

6 摔打至面团可以拉出不易破裂的薄膜

7 摔打至面团可以拉出不易破裂的薄膜

8 取一个干净的盆,盆底涂几滴色拉油。放入面团,盖保鲜膜,发酵约1个小时

9 面团发酵至原来2倍大小,用手指蘸干面粉插入面团内,孔洞不立即缩即成基本发酵面团

10 将面团滚圆,松驰15分钟

11 台面撒干粉,面团擀成4MM厚的圆饼形。用甜甜圈印按出圆圈型。将圆圈放在面案上进行最后的发酵大约30分钟。

12 锅内油烧到温热约160度。

13 炸至15秒左右甜甜圈就会浮上表面

14 油炸时要快速的翻面,待两面呈金黄时即可捞出。

15 炸好的甜甜圈沥油后,沾上糖粉。

16 好啦,完成。现在就可以尝尝味道如何。

小技巧

1.尽量摔打至可以拉出薄膜,口感会更松软的啊。

2.热油的时候,要用温度计测一下油温。

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