原料
高粉400克, 牛奶220毫升, 糖20克, 盐3克, 鸡蛋60克, 酵母5克, 黄油40克, 红豆沙适量, 白芝麻适量, 黑米适量
步骤
1 把除黄油外的所有主料放入面包机中按发面团程序搅20分钟。
2 加入黄油再按发面团程序搅拌20分钟，至稍具透明薄膜状的面团。
3 搅好的面团室温下发酵至2-2.5倍大后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4 取一个面团擀成椭圆形后翻面，在上半部抹上红豆沙。
5 在下半部切成等宽条状。
6 从上至下卷起来。
7 做成毛毛虫形状，收口边压底。
8 排在烤盘里。
9 在烤箱里放一碗热水，把烤盘放进去，进行二次发酵。
10 发酵好的面包刷一层蛋液，撒上白芝麻，用黑米做眼睛。
11 烤箱170度，20分钟。
