![](/images/node/17/172768.webp?1638100659)
原料
高筋面粉: 120g (2/3杯+2大勺), 低筋面粉: 30g (3大勺), 奶粉: 6g (2小勺), 盐: 2.5ml, 糖: 25g (2大勺+5ml), 干酵母: 5ml, 鸡蛋: 15ml (1大勺+5ml), 水: 80g (1/4杯+1/8杯), 黄油: 15g (1大勺+1.5小勺)
步骤
1器具
![](/images/seq/48/481580.webp?1638146751)
2食材
![](/images/seq/48/481581.webp?1638146751)
3鸡蛋打成全蛋液
![](/images/seq/48/481582.webp?1638146751)
4将所有粉状先加入面包机,再加入全蛋液,少量水,并先用刮刀搅匀。
![](/images/seq/48/481583.webp?1638146751)
5开机工作,并慢慢加入水,直到能够将所有面粉揉起;交由面包机自动和面(5~10分钟左右),面团表面光滑,轻拉成厚膜,加入黄油,适当混合;继续由面包机自动揉面(10~15分钟左右),面团表面光滑可检测是否能拉出薄膜,形成薄膜,则揉面完成,取出揉圆放入盆中发酵至2倍大。
![](/images/seq/48/481584.webp?1638146751)
6用水壶擀面,擀走空气,平分四份,擀成长方形面片。
![](/images/seq/48/481585.webp?1638146752)
7用刮刀涂上苹果酱。
![](/images/seq/48/481586.webp?1638146752)
8留边,卷起,如图切成小条。
![](/images/seq/48/481587.webp?1638146752)
9进行二次发酵,保持温度32度、湿度85度,发酵至2倍大。
![](/images/seq/48/481588.webp?1638146752)
10上下火180度预热,表面抹适量全蛋液,烤20分钟左右。
![](/images/seq/48/481589.webp?1638146752)
11金黄色可出炉。
![](/images/seq/48/481590.webp?1638146752)
小技巧
和面、卷馅可用刮刀辅助。