原料
牛肉（切丁）: 600克， 花生碎（炒熟）: 300克， 芝麻（炒熟）: 适量， 香菇（切丁）: 10朵， 豆瓣酱: 适量， 甜面酱: 适量， 葱（切碎）: 2颗， 姜（切碎）: 一大块， 蒜（切碎）: 3头， 油: 500-600g， 白糖: 6大勺（根据自己口味增减）， 辣椒（热水泡软 打碎）: 15~20个（根据自己口味增减）， 八角（磨粉）: 6个， 花椒（磨粉）: 适量， 五香粉: 4小勺， 胡椒粉: 3小勺， 咖喱块: 100g， 白酒: 半斤
步骤
1牛肉切丁 沥水 锅里放油炒至肉丁焦黄（主要是把水分炒干） 盛出备用
2锅里放油 辣椒碎放进去熬5分钟 熬出红油
3放入香菇丁熬制
4放入葱姜蒜碎
5放入八角粉 花椒粉 五香粉 胡椒粉 咖喱块 白糖
6熬出香味后 放去甜面酱和豆瓣酱（酱本身比较咸 量根据口味自己把控 ）
7放入之前炒好的牛肉粒（我自己人工手剁的牛肉粒 剁的太碎啦?）
8熬制10分钟后 加入白酒 熬出酒香
9加入花生碎
10加入炒制好的芝麻
11噔噔蹬蹬~~~ 好吃又美味的牛肉酱就可以出炉啦?
小技巧
1.牛肉丁炒制的时候一定要把水分全部炒干 2.花生和芝麻之前一定要炒熟炒香 特别是花生 不然口感会不脆 发绵 3.甜面酱和豆瓣酱在用之前尝一下咸度 这样在用量上会更好把握 4.炒好的牛肉酱在热的时候用玻璃瓶封好倒扣放凉 可以保存10天噢~
