原料
鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 65克， 细砂糖: 30+25克， 牛奶: 48克， 食用油: 32克
步骤
11，器具都要无油无水，所以要擦干 2，把蛋清和蛋黄分离（蛋清里不能有一点蛋黄哦） 3，把牛奶，油，25g糖，全部加入蛋黄中，搅拌均匀
24，把65g低粉，过筛一次加入蛋黄液中，搅拌均匀，蛋液就做好了，先放在一边
35，打发蛋清，30克糖分3次加入， 第一次打出粗泡泡加入1/3
46，第二次变成密集的小泡泡，再加入1/3糖
57，开始出现纹路了，再加入1/3糖
68，重要的一步，打发到湿性发泡，出现弯钩，我用的是小熊牌，全程高速打发，用了3分24秒
79， 这时烤箱可以预热起来，我家是长帝牌，把温度调至150度，30分钟 10，把打发好的蛋白挖出1/3，加入蛋液中，用切的手法搅拌均匀（不知道如何搅拌，请见我的戚风蛋糕配方，里面有动图）
811，再倒回打发的蛋白中，继续切的手法，搅拌均匀，蛋糕液就做好了
912，我用的是烤箱自带的烤盘，用调理纸或锡纸，铺一层在烤盘上，不然烤出来的蛋糕怎么拿出来
1013，把蛋糕液倒入烤盘中抹平，在桌上放块布，烤盘在上面轻轻震几下，把蛋糕液里的气泡震出来
1114，放入烤箱中层，150度，18分钟
1215，叮，烤好了！ 连着纸把蛋糕从烤盘里拿出来，反过来平铺在架子上，上下通风，把调理纸撕掉，就这样让它冷却
1316，待蛋糕凉掉后，准备新的调理纸，把蛋糕反过来放（就是烤蛋糕颜色深的那面对着自己） 涂果酱，家里草莓酱用完了，只能用蓝莓酱代替了，果酱不推荐牌子，但是不要选太稀的果酱，因为蛋糕吸水
1417，把蛋糕卷起来，开始卷的那头容易断，但是断的也被卷在里面看不出，另外不用卷的很紧，不用卷的太小…就顺着卷
1518，卷好之后，用锡纸或调理纸包一圈，两头一拧，像个大白兔奶糖（推荐用锡纸，因为好定型），最后一步放冰箱冷藏，不是速冻那层哦！一般我晚上做，第二天当早饭吃的… 如果你急着吃，其实过个十几分钟也能拿出来的
