雪花奶冻 0

原料

淡奶油: 160克, 椰浆: 45克, 炼乳: 20克, 牛奶: 160克, 白糖: 20克, 蜂蜜: 40克, 牛奶: 80克, 玉米淀粉: 60克, 奶粉: 适量

步骤

1称取原料 根据用料表,称取A料,放在一个碗 称取B料放在一个碗里搅拌均匀。

2把A料放在锅里,中火加热,不断搅拌,直到液体微沸,冒小泡。 调至小火,把B料倒入锅中,边倒边搅拌。 液体会变浓稠,继续小火加热5-10秒钟,并迅速搅拌至顺滑

3倒入保鲜盒,晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上. 案板上铺保鲜膜,把奶冻倒扣在案板上,切成2*2cm的小块,或者是边长和厚度相等的小方块。

4方盘内倒入适量的奶粉,把小块奶冻的六个面都沾上奶粉。

5成品如图

6吃不完的放冰箱冷藏保存。

小技巧

1.我加的奶类比较多,你也可以少加几种,只要换成等量的牛奶就行。 2.锅内的A料一定要加热到微沸,冒小泡,再加B料 3.加B料的时候,要快速搅拌,不要结大块。还要迅速搅拌到顺滑。 4.在锅里的时间不要太长,不要等到结团再拿出来。 5.保持好卫生,做完就直接入口了,要戴一次新手套,案板上铺保鲜膜啊。

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