原料
筒骨: ， 秋梨: ， 海带: ， 胡萝卜: ， 姜片: ， 水:
步骤
1筒骨头敲断，洗去骨渣。海带切条打结，胡萝卜滚刀块，梨切块，姜切片。按照骨头，胡萝卜，海带，梨的顺序码入炖锅，加10大碗水。开火。
2大火煮开后撇去浮沫，改最小火，定时3小时，一小时后撇去浮油。继续炖。
310碗水剩4碗，汤清见底，汤料软烂但不失形。喝汤，吃少许汤料。
小技巧
1.胡萝卜能提供胡萝卜素，属于脂溶性维生素，炖一小时后才能撇油。 2.海带自有盐分，全程不需要加盐。 3.煲汤水要一次性加足，中途加凉水会让骨头中析出的蛋白质凝结，无法被人体吸收。 4.先喝汤，后吃饭。
