原料
老鸭: 一只， 姜: 适量， 料酒: 适量， 香菇: 适量， 虫草花: 适量， 莲藕: 一节， 酱油: 适量
步骤
11，将鸭宰杀去毛，去内脏后洗干净切小块备用
22，准备好材料，姜干净切片备用，虫花草洗干净泡发备用，莲藕去皮切片备用，香菇开水泡发，洗干净备用
33，把鸭块冷水下锅焯水，倒入适量的料酒去腥味，焯水后洗干净备用
44，把焯水的鸭块，姜片放砂锅内，倒入足够的开水
55，大火炖制15分钟
66，水开后倒入藕片，转中火继续炖制40分钟
77，炖了40分钟后，再倒入香菇，虫花草，转小火继续炖制20分钟
88出锅前放盐，一点点酱油 即可！
99美味滋补的老鸭汤就可以享用啦
小技巧
1炖汤时候水最好要一次放足，中途若需要加水则应加热水，切忌加冷水。 2不用额外放油，鸭皮油脂很多
