原料
子鸭: 半只， 臭干子: 8块， 啤酒: 3瓶， 干辣椒: 适量， 花椒: 适量， 桂皮: 一只， 八角: 适量， 大蒜: 一大个， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 料酒: 适量， 姜片: 适量， 盐: 少许， 糖: 适量
步骤
1鸭子先用料酒，姜片腌制15分钟然后过热水去腥味。捞起来。前面的图忘记拍照了。起油锅，将香料放油锅炒香，倒入过水后的鸭子稍微炒一下。略微变黄就可以。
2炒香后加入生抽，老抽，最后倒入2瓶半啤酒，如果鸭子多的话至少3瓶吧。然后放入整颗大蒜头，不需要剥皮，洗干净就可以了。盖上锅盖满满烧吧。
3炸臭豆腐
4两面金黄
5当鸭子烧烂的差不多以后准备一个铸铁锅或着其他保温效果好砂锅也可以。将臭豆腐放在锅底，倒入烧好的啤酒鸭。
6盖上盖子在焖烧10分钟左右。中火或者小火，主要看烧鸭子剩下的汤汁多少来定。我自己用的是铸铁锅，保温好，水分散发少，能更好的锁鲜。
7就这样美味的臭干子啤酒鸭就可以出锅了。还没等我拍照已经被吃的乱七乱八，所剩无几。所以没有摆盘照。下次一定注意先拍照，在端出去。
