原料
酸奶: 100克， 自制蓝莓酱: 350克， 新鲜蓝莓: 适量， 淡奶油: 250克， 吉利丁片: 15克， 朗姆酒: 5ML， 糖: 适量， 底粉: 80克， 全蛋: 4只（大个鸡蛋）， 糖: 90克， 色拉油: 40克， 牛奶: 45克， 朗姆酒: 5ML， 玉米淀粉: 10克， 白醋或柠檬汁: 数滴， 盐: 2克
步骤
1取少量蓝莓酱放入小碗里待用，其他的蓝莓酱和酸奶拌匀待用
2吉利丁片先用冰水泡软后捞出放入装了少量蓝莓酱的小碗里，然后隔水加热至吉利丁片完全融化，放凉，加入郎姆酒拌匀待用
3倒入其他已拌匀的酸奶和蓝莓酱液里再拌匀,淡奶油250克加入适量糖打至六分发（边打边尝，到自己满意的甜度既可），把蓝莓果酱奶液倒入拌匀。（若觉得馅太稠的话可以加入适量酸奶拌匀整调下）,放入冰箱冷藏时表面倒扣一盘子可防止慕斯表面水分流失
4表层：半片吉利丁片用冰水泡软（3克左右）。取适量蓝莓酱加入泡软滤水的吉利丁片隔水融化拌匀放辩证，加入2ML左右朗姆酒拌匀去腥浇在冻好的慕斯表面，然后再放入冰箱冷藏二小时以上
5放入冰箱冷藏时表面倒扣一盘子可防止慕斯表面水分流失，脱模的时候用热毛巾在慕斯模表面敷下方便脱模
6打发蛋白：蛋白和蛋黄分离，加入无油无水的容器里，蛋白里加入数滴白醋或柠檬汁打至粗泡，70克糖分三次加入把蛋白打至硬性发泡，第二次加糖的时候加入2克盐。（硬性发泡：提起打蛋头，蛋白泡为短小的尖，且盆倒过来时蛋白泡不掉下来）
7制作蛋黄糊：4只蛋黄里加入45克牛奶或是果汁，加入40克油，5ML朗姆酒，20克糖打至浓稠状，然后加入过筛的底粉和玉米淀娄用打蛋器打匀
8两者结合成蛋糕糊：前两次各取1/3打发的蛋白入蛋黄糊中以切拌或是从下到上翻拌的方式拌匀，然后全倒回蛋白盆中，和最后的1/3蛋白泡拌成均匀的蛋糕糊，倒入模具中并稍抹平蛋糕糊表面，在案板上轻摔2~3下模子，震破里面的气泡
9烤制：烤箱预热150度，烤网放入长帝25B中下层（从下往上第二层），烤网上放蛋糕模，转140度烤制60分钟既可。（中途不开烤箱门，每个人的烤箱实际温度不一样，以惯用的温度和时间为准，可以用竹签插入蛋糕中心，拔出时没有粘着蛋糕糊，用手轻轻拍蛋糕的表面会很有弹性且没有沙沙声既为烤熟）
10取出后同样在案板上轻摔两下模子，然后倒扣放凉后既可脱模
