原料
包菜: 1个, 洋葱: 1个, 西红柿: 2个, 土豆: 1个, 牛腩: 300克, 大红肠: 100克, 植物油: 4汤匙, 番茄酱: 50克, 香叶: 1片, 清鸡汤: 800克, 面粉: 1汤匙, 热开水: 100毫升, 盐: 1汤匙, 糖: 1汤匙, 番茄膏: 100克
步骤
1食材准备。
2卷心菜切块,备用。
3洋葱切块,备用。
4在番茄顶部划十字刀口。
5放入沸水内烫30秒,捞出。
6剥去番茄皮。
7番茄肉切块。
8土豆切块,浸泡入冷水,备用。
9牛腩切块,备用。
10将牛腩放入水中炖煮20分钟,捞出备用。
11火力调至中高火,倒入植物油1汤匙,放入牛肉翻炒1-2分钟,加入土豆翻炒至土豆上色,加入紫洋葱,翻炒至变软。
12倒入汤锅中,加入番茄酱、香叶、鸡高汤,大火煮开后转小火炖煮。
13另外准备一个炒锅,倒入植物油1汤匙,放入去皮切块的番茄,翻炒2分钟,盛出备用。
14向炒锅倒入植物油2汤匙,放入番茄膏,炒至颜色变深,倒入汤锅中。
15加入红肠,炖煮30分钟后,加入煸过番茄。
16火力调至中火,向炒锅加入面粉,炒至面粉上色,加入热水,搅拌成面粉糊。
17将面粉糊倒入汤锅中,使得罗宋汤变浓稠,加入盐和糖调整口味,加入卷心菜炖煮5分钟。
18装盘。