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原料
牛肉: 1000g, 土豆: 500g, 大料: 2粒, 干辣椒,花椒: 各10粒, 葱姜蒜、大葱: 适量, 老抽和生抽: 2大勺, 盐: 适量, 鲜柠檬皮屑: 1小勺, 色拉油: 150g
步骤
1牛肉切大块汆水,用热水冲洗干净末
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2铁锅烧热油放入干辣椒,花椒,大葱,老姜,大料炒香,
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3放入沥干水分的牛肉翻炒,接着加入老抽,砂糖翻炒
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4加入适量清水(也可用刚才煮牛肉的水),用大火烧开
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5转移到砂锅接着用中火煮30分钟,小火炖1.5个小时
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6土豆切滚刀备用
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7牛肉软糯时加入切好的土豆,炖至土豆熟烂,加入适量的盐大火收汁
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