原料
瘦肉: 200克， 胡萝卜: 1根， 青椒: 2个， 木耳: 7朵， 豆瓣酱: 1勺， 盐: 克， 鱼香汁: ， 番茄酱: 1勺， 蚝油: 1勺， 糖: 2勺， 醋: 1勺， 淀粉: 半勺， 生抽: 1勺， 清水: 4勺， 料酒: 1勺， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量
步骤
1两个青椒，一个胡萝卜。木耳泡发。
2胡萝卜青椒洗净切丝，木耳泡发撕小块。
3肉洗净切丝，用料酒，胡椒粉，生抽，少许淀粉腌好，抓几下后放少许油抓匀后腌制。注意淀粉不要多了，多了肉丝炒出来不好看！
4葱姜蒜切碎
5生抽，醋，料酒，蚝油，番茄酱各一勺，糖2勺，淀粉半勺，清水4勺，配好鱼香汁。
6锅烧热放油，油热后将肉丝倒进去快速用筷子划开，变色后盛出。
7锅里放油，放郫县豆瓣酱，葱姜蒜煸出红油，将菜，肉倒进去翻炒，
8倒入鱼香汁，加少许盐，一定要少加或不加，不要咸了，翻炒均匀。
9一盘深受孩子欢迎的鱼香肉丝出锅了！
小技巧
鱼香汁中糖和醋的比例为2：1，因为郫县豆瓣，蚝油，生抽都是咸的，所以我的糖量大一些，这正是我喜欢的味道！
