原料
芋圆材料：: ， 芋头: 300g， 地瓜粉（树薯粉、红薯粉）: 200g， 太白粉（马铃薯粉）: 30g， 水: 120cc， 白砂糖: 2大匙， 地瓜圆材料：: ， 红心薯: 300g， 紫薯: 300g， 水: 120cc， 地瓜粉（树薯粉、红薯粉）: 200g， 太白粉（马铃薯粉）: 30g， 白砂糖: 2大匙
步骤
1选好食材。将芋头、番薯清洗干净后，可以直接放在锅里隔水蒸，又或者去皮切片蒸，个人选择。蒸好以后要立刻拿出来冷却，这一步很重要。
2蒸熟后稍微压成泥。可以用擀面杖或者类似擀面杖的物体，把芋头和地瓜压碎成泥。（我觉得最好保留一点小颗粒，这样做出来的芋圆和地瓜圆比较Q，有口感。取决于个人）。
3加入白砂糖，地瓜粉，暂时不要加水。注意要按照比例放。
4然后边揉边看情况调整，加入适量的水。最后搓揉均匀成团，且不黏手即可。
5揉成团后，开始做形状，我今天做的比较简单，有点像汤圆，其实真正的芋圆是将团搓成长条，切小段。
6把芋头粉团和地瓜粉团分小份后，外表要滚上一层太白粉，即为马铃薯粉。
7把它们放入煮沸的水中后以中火继续煮，当芋圆和地瓜圆浮于水面上，再煮一分钟后，捞起。
8过冷河，放入碗中。
9芋圆和地瓜圆其实很百搭，加入自己喜爱的材料，比如红豆汤、绿豆汤、烧仙草等等。
小技巧
今天做的这个芋圆，其实做法好简单，这些材料在大型的超市都有售出，红薯一定要买红心的红薯，口感上比较甜一些。芋头的话，我也不是很懂怎么选，只要买那种粉粉的芋头就好了～
