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原料
萝卜: 300g, 香葱: 2根, 鸡蛋: 2个, 盐: 适量, 米酒: 适量, 糖: 适量, 面粉: 适量, 香麻油: 适量, 橄榄油: 适量, 生姜: 一小块
步骤
1香葱选择新鲜的,特别要看葱叶。萝卜尽量选白萝卜,有营养,口感好。
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2香葱切碎,萝卜刨丝。用手挤出萝卜汁水之后,加一勺盐静置。
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3加入糖,生抽,米酒,以及盐,加水搅拌成糊状。
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4加入鸡蛋和面粉再滴上几滴香麻油。这个根据吃得人数的多少来定。
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5热锅冷油。加入一勺糊糊后迅速转锅。
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6用勺子调整糊糊的形状。
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7两面煎至金黄色后拿厨房餐纸吸油后出锅。
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小技巧
饼的厚薄程度取决于糊糊的黏稠程度。加入了鸡蛋后饼很容易成型,所以糊糊比水浓稠一些即可。