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原料
杏仁粉: 50g, 抹茶粉: 10g, 糖粉: 60g, 蛋白: 40g, 细砂糖: 40g
步骤
1大杏仁粉过筛,糖粉+抹茶粉过筛
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2蛋白分3次加入细砂糖,打至干性发泡
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3分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白
![](/images/seq/65/655775.webp?1638153150)
4拌匀后,用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中,大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮
![](/images/seq/65/655776.webp?1638153150)
5烘烤时,要在烤盘的下面再垫一个烤盘,以防底火过热。如果没有烤盘,在硅胶垫下面,垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边,马上降温至130度烤约6-7分钟
![](/images/seq/65/655777.webp?1638153150)
6用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状(大小随意),然后粘好,底部剪平。再包一层白纸,用双面胶条粘好
![](/images/seq/65/655778.webp?1638153150)
7用姜饼面团做一个较大的底部,烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上
![](/images/seq/65/655779.webp?1638153150)
8把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上,然后根据喜好做装饰即可