原料
鸡蛋:2个(107克): 低粉:70克, 细砂糖:60克: 盐随意
步骤
1首先将模具抹油,(黄油或者玉米油)然后把鸡蛋打入无油无水的盆中
2一次性加入糖,盐,冬天可以隔30-35度温水好打发!
3先中高速打发到出现纹路,然后转底速去除大气泡
4打发至浓稠画8也不消失即可
5将低粉筛入
6一次性将低筋面粉过筛加入
7加入低粉翻拌手法混合均匀,无低粉即可
8然后面糊倒入模具,震一下大气泡,烤箱预热180度
9表面撒上芝麻,送入预热好的烤箱,上下火180度烤15分钟,上色即可
10香喷喷的脆皮小蛋糕出炉就可以直接倒出来