脆皮蛋糕 0

原料

鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 120克， 细砂糖: 80克， 油少量:

步骤

1鸡蛋打入盆中加入白糖

2将鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中坐浴继续打发

3打发至提起打蛋头蛋糊滴落不易消失即可，全程打发约15分钟

4分三次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉再筛入下次面粉

5将拌好的面糊倒入抹好油的模具中。（放7分满即可）

6放入预热好的烤箱，175度25分钟

7晾凉脱模

8完美

小技巧

表面可撒一些芝麻，蛋糕里也可以混合一些葡萄干，烤箱温度可以根据情况适当调整。

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