麻婆豆腐(湘版) 0

原料

豆腐: 1块, 肉末: 100克, 豆瓣酱: 1勺, 老抽: 适量, 盐: 适量, 小葱: 适量, 辣椒粉: 适量依个人口味, 淀粉: 少量, 孜然粒: 少量, 鸡精: 适量

步骤

11.豆腐切丁,不能太厚,不然不进味道,准备肉末,所需材料洗净,备好,

22.锅烧热放油,放肉末,肉变色放豆腐丁煎1分钟左右,不能拌炒只能轻轻移动(嫩豆腐容易搅烂)转小火,接着放盐,豆瓣酱,辣椒粉,生抽,老抽、放调好的淀粉水,

33、开大火收汁,放鸡精调味,关火,洒葱花和孜然粒。出锅

小技巧

豆腐切丁不能太厚,不然不进味,火候不能大了,得自己掌控好,孜然粒不喜欢吃的可以不放,喜欢吃辣的可以买那种辣的辣椒粉,或者放小米椒切细点也可以,都是根据自己口味啦,

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