原料
低粉: 55克， 鸡蛋: 3个， 可可粉: 12克， 玉米油: 28克， 热水: 57克
步骤
1分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入15克细砂糖，用电动打蛋器低速打至糖融化。
2再加入水和玉米油，继续低速搅打均匀。打至均匀即可，切勿打发过度。
3把低筋面粉和可可粉加入混拌均匀
4再把混合好的粉筛入蛋黄液中
5用橡皮刮刀快速翻拌均匀，拌匀后放置一旁备用。此时，开始预热烤箱，下层，上下火150度。
6换干净的打蛋头打发蛋清，分三次加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡，即轻轻提起打蛋器有直立的尖角。
7取三分之一蛋白霜放入可可面糊中，然后用刮刀快速翻拌均匀。
8在把拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀
9翻拌均匀后，把面糊倒入模具中，露出气泡。然后放入预热好的烤箱中，烤五十分钟左右。
10蛋糕烤好后马上取出，自由落体摔两下，然后架空倒扣。
11倒扣至蛋糕凉后，用手轻轻压蛋糕4周，使蛋糕脱离模具周围，再把模具底部推上去，最后把底部也轻轻脱离，蛋糕脱模工作就这样完成啦！
小技巧
哈啊哈
