原料
鸡蛋: 1只， 西红柿: 1-2个， 葱姜: 少量， 面粉: 小半碗（1-2人）， 香菜: 1-2根， 香油: 少量
步骤
1如果喜欢吃酸，可以准备两个西红柿，如果不太能吃酸，那就多准备点白糖或者少用点西红柿。 白水煮开，西红柿划十字，放入锅中15秒左右，取出，去皮更容易。 葱姜切末，西红柿去皮后切小块，鸡蛋一只打好，香菜洗净。
2锅烧热，入油，用量少于炒菜，葱姜入锅，爆出香味，注意不要大火容易变黑。
3西红柿入锅大火翻炒，炒出汁转中火，煮一会儿，待西红柿块产线放适量盐，略多的白糖，可以解酸，口感会更好。
4西红柿在锅里煮の时候可以做疙瘩，用筷子搅拌，水龙头开到最小出水，3秒一停，水停之后立刻用筷子沿着碗边向内打算，把水都和入面中，出细微小疙瘩，反复以上步骤直到所有面粉都划出小疙瘩，碗中无面粉残留即可。
5少量多次放入锅中，中火，疙瘩入锅立刻搅散
6疙瘩煮一会儿，中火画圈倒入蛋液，不需要立刻打散，成型以后再搅拌一下
7放入香菜，淋上香油，就可以出锅了
8热乎乎的根本停不下来，看看Ellen show，幸福指数超级高?
小技巧
白糖真的会让口味好很多，可以多加一点，有效中和酸味。
