原料
花蛤: 20个左右， 虾: 5-6只， 粉丝: 1把， 蟹味菇: 适量， 小米椒: 4个， 小香葱: 1-2根， 姜: 3片， 蒜: 6瓣， 香菜: 2根， 料酒: 3勺， 糖: 0.5勺， 盐: 0.5勺， 海鲜酱油: 2勺， 香油: 1勺， 豆瓣酱: 0.5勺， 海南黄辣酱: 1勺， 锡纸: 2-3张
步骤
1花蛤吐水！早上市场买的花蛤5块钱一斤，足足有40多个！可以一半用来做粉，一半炒了吃！买回来的新鲜花蛤放入盆中，加入适量水，放2大勺盐，静置2小时左右，等待花蛤吐沙！吐沙的过程中不要摇晃，花蛤受到惊吓就不会伸出脑袋了！水刚好没过花蛤即可，放太多花蛤容易窒息。有人说放香油也能让花蛤吐沙，但我试了不好使，油会使水面和空气隔绝，导致花蛤闷死，也就吐不出沙了！吐完沙的花蛤用清水冲洗干净。
2取一把粉丝，用水泡着备用！虾冲洗干净，剪掉虾须，开背挑出虾线备用！蟹味菇去根洗净备用！今天刚好家里有火腿，我就切丝一起放进去了，小伙伴们有喜欢的搭配也可以自由发挥，例如鱿鱼，木耳丝，金针菇，鹌鹑蛋等，适量但不宜太多。
3准备配料！葱蒜切末，生姜切丝，小米辣香菜切碎备用！
4取三张锡纸，放在一个大碗里窝成一个碗的形状，把花蛤放进去，放入姜丝蒜末，倒入3勺料酒，两勺海鲜酱油，0.5勺糖，0.5勺盐，豆瓣酱0.5勺。把锡纸放在铁锅里，铁锅在电磁炉上加热，因为怕漏所以放在铁锅里！加水，这里要多加一些水，因为后面煮粉丝的时候粉丝会吸水。加水后开始煮！
5煮至花蛤都张开口后，放入泡好的粉丝、蟹味菇、火腿、大虾，然后把锡纸口捏在一起包住，大概再煮3-5分钟即可！
6把煮好的花蛤粉连同锡纸一并放在大碗里，把锡纸口慢慢打开，小心被热气烫到！撒上葱花香菜小米辣，淋上香油，放一些海南黄辣椒酱，开始享用美味吧！
小技巧
花蛤吐沙还有一个快速的方法，把花蛤放在金属容器或稍微硬点儿的容器里，使劲摇晃，可以把花蛤晃晕，然后吐出沙子，效果不错！
