花蛤: 1斤, 姜: 少许, 辣椒: 少许, 料酒或白酒或红酒: 少许
1花蛤洗干净,买的时候没有一个一个挑的话,就要把花蛤放在盘子里盖上使劲摇,可能会摇出坏的花蛤,不然炒了以后会有沙子
2倒油,下姜,辣椒炒香,花蛤下锅
3炒的过程有水出来,炒的稍微干一点的时候,倒入红酒或者白酒,炒到收汁,花蛤全开既可
花蛤本来就咸又鲜,不需要加盐巴味精。可以自己试吃,不够味的话再加