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原料
步骤
1南瓜切片切块放入微波炉叮10分钟(因为我切得比较大有点厚所以叮十分钟,各位可以根据南瓜的数量和大小薄厚自主调节时间,10分钟绰绰有余了)
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2叮好的南瓜直接捣成泥,这个步骤你可以把南瓜当成惹你生气不开心的人,尽管发泄吧,尽情捣捣捣!哈哈。(注意喔,南瓜络最好就别加入进来拉,会影响口感,但喜欢粗纤维的请忽略我)
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3把捣好的南瓜泥加入糯米粉、白砂糖搅拌均匀,因为这步骤略黏腻所以我没法拍照,请自行脑补。糯米粉看着南瓜的分量加,因为糯米粉有黏性,可适量加多点粉,建议少量多次加入,然后把搅拌好的面团分成均匀的几个团
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4把面团用牙签压出南瓜花纹,装上南瓜叶子,可以用枸杞,葡萄干,青瓜皮,柠檬皮什么的,我这里用的是盐津葡萄,别有一番风味哈哈,(欢迎补充)然后准备蒸拉,记得在蒸的底部抹一层油,方便蒸熟取下
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5冷水蒸8到10分钟之后熟了是金灿灿滴……
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6摆盘!开吃!
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小技巧
1.南瓜稍微叮干一些对揉面团会比较方便喔,不然的话就要把压成泥的南瓜出的水倒掉喔 2.面团的软硬度在于亲加入的糯米粉的多少喔,软硬全凭各人喜欢,但是稍微硬一些更方便造型 3.蒸的时间不需要太长,不然就会塌掉了,对于不确定熟没熟的亲,如果时间不好把握,建议南瓜做小一点,用手指比个ok,大小参照那个圈圈