蔓越莓酥饼 0

原料

蔓越莓干: 35克, 低筋面粉: 100克, 杏仁片: 35克, 泡打粉: 1/4t, 糖粉: 35克, 杏仁粉: 15克, 玉米粉: 15克, 白油: 50克, 蛋白: 25克

步骤

1蔓越莓干及杏仁片一起用食品加工机绞碎备用

2低筋面粉、泡打粉、糖粉一起过筛

3再加入杏仁粉、玉米粉和白油,用手搓揉成均匀的松散状

4分别加入蛋白和做法1的蔓越莓干和杏仁片,继续用手抓成均匀的面团

5将面团用保鲜膜包上,并在面团表面再盖上一张保鲜膜,用擀面杖擀成厚约0.5cm的片状

6将面团冷藏2小时左右待凝固,再用花型模切割造型

7烤箱预热后,以170℃烘烤25分钟左右、熄火后焖10分钟左右即可

小技巧

1.擀面团时,盖上一张保鲜膜会比较好操作。 2.如无法使用食品加工机,可将蔓越莓干尽量切碎。 3.也可将面团冷冻30分钟左右待凝固,但不可变硬,否则不易切割。

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