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原料
排骨: 200克, 苦瓜: 1/2根, 番茄: 1个, 藜麦: 30克, 花椒: 1/4茶匙, 生姜: 1片, 八角: 1个, 食盐: 1/2茶匙, 冷清水: 足量
步骤
1排骨斩成小块用清水洗净放在小碗中,加入适量清水没过排骨表面,撒入1/4茶匙花椒粒,放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水,然后冲洗干净
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2砂锅内放入足量冷清水,放入浸泡好的排骨,使水面没过排骨
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3放入1片生姜和1个八角,开大火熬煮
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4煮到水面有浮沫飘起,用勺子把浮沫撇掉
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5转中小火熬煮30分钟,放入30克藜麦
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6取半根苦瓜一分为二从中间切开,挖掉瓜瓤,用刀切成小段
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7苦瓜放入汤锅中,撒入1/2茶匙食盐提味,中小火继续熬煮约15分钟至苦瓜和藜麦熟
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8番茄洗净用刀切成薄片
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9番茄片放入锅中,继续熬煮1分钟左右即可
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小技巧
这碗汤营养丰富,对健康人士也是很好的选择,尤其夏天酷暑来临,多吃点苦味食物可清除体内火热