豆腐: 1块, 水淀粉: 20克, 小葱: 靑蒜1根、蒜瓣5个, 豆瓣酱: 麻辣豆鼓30克, 生抽: 3勺, 盐: , 油: 50克, 肉糜: 50克
1豆腐切小块,冷水煮开即可,不能过久,否则豆腐会起泡变老,煮开后浸冷水备用
2青蒜、蒜瓣备用
3麻辣豆豉备用
4肉糜,牛肉最好,猪肉也可
5锅中放油,油热后,放入肉糜划散至发白,放入豆豉、蒜瓣,炒出香味,加生抽、糖,盖锅烧开,将水淀粉加入勾芡,装碗、撒青蒜。成了!