原料
黄花鱼: 9两， 蒸鱼豉油: 2调羹， 料酒: 2调羹， 海天酱油: 2调羹， 姜: 适量， 蒜泥: 适量， 大葱: 适量， 盐: 适量
步骤
1野生黄花鱼去除内脏洗净备用
2用厨房剪刀剪掉鱼鳃，头尾切段，用刀沿鱼中间骨头出从头到尾把一半鱼片切开。
3用刀从鱼背到鱼肚每隔一厘米切开，鱼背部分不切断，方便调料汁入味。
4蒸盘底部撒点姜末，大葱丝，蒜蓉。
5鱼头鱼尾直立蒸盘中间，两段切好的鱼片沿鱼头鱼尾围成一圈。撒点盐花，姜末，蒜蓉，剁椒，撒点料酒，酱油。
6蒸锅水烧开上气后入锅蒸鱼，电磁炉八百瓦左右蒸八分钟。
7鱼眼出来后出锅
8撒点蒸鱼豉油。
9两碗米饭不够吃，哈哈！
小技巧
1.黄花鱼可以换成海鲈鱼，一斤二两左右合适，一样做法。 2.可以撒点黄玉米粒，青豆，红彩椒丁，少量紫洋葱丁在鱼身上一起入锅蒸，卖相更好。
