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原料
黄花鱼: 1条, 葱: 1根, 姜: 3片, 盐: , 花生油: , 生抽: , 葱花: , 福建笋丝:
步骤
1将黄花鱼内脏去除干净,洗净,两面都斜划两三刀
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2在划开的口子里塞一小片生姜,洒上盐巴腌制二三十分钟(我还在肚子里塞了一根葱,此步骤也可省略),空闲的时候可以切点儿蒜末,葱白,生姜丝备用
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3腌好以后将葱蒜沫,生姜丝洒在鱼上,再倒点儿生抽(最好从鱼身淋下去,便于入味儿)
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4干锅烧热花生油,浇在鱼身上(会有吱吱的声音),再夹几片笋丝放进去(福建人偏好习惯,不加也没关系)
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5盖上锅盖蒸15分钟左右(鱼眼睛凸出来就说明熟了,不要蒸太久,影响肉质)
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6出锅,洒上葱花,完成!
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小技巧
蒸的时间不宜太久,吃的时候鱼肉蘸下汁特别鲜美哟!