自制菜肉馄饨加榨菜版本 0

原料

馄饨皮: 一斤半, 小油菜: 半斤, 盐: 少许, 生抽: 一勺半, 鸡蛋: 一个, 小葱: 一小把, 姜: 少许, 榨菜: 一包, 胡椒面: 少许, 后腿肉: 六两

步骤

1剁肉馅。后腿肉三分肥,七分瘦。这次肉不多,选择自己剁肉末。

2姜去皮,切丝,剁碎,尽量碎一点。

3鱼泉榨菜,用清水泡几分钟,清洗三遍,去掉多余的盐及别的添加剂,然后剁碎。

4小油菜洗净,用开水煮几分钟,晾凉后挤掉多余水分,切碎,然后再挤一次水分。

5小葱切碎。

6把上面五步剁好的材料放入盆中,加入鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、香油、色拉油,顺着一个方向搅拌几分钟。

7包馄饨,馄饨包法我只会这种,别的改天可以研究一下

小技巧

一定要加榨菜,加了口感超级好。 盐要放够,尝起来会比正常菜咸一些。因为用水煮了后陷会变淡,所以不用担心。

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